สูตรขนมชั้นใบเตย สูตรน้ำมันขี้โล้

[kaizas]

ส่วนผสม ขนมชั้นใบเตยน้ำมันขี้โล้ส่วนผสม ขนมชั้นใบเตย 

• แป้งมัน 230 g 
• แป้งข้าวจ้าว 30 g 
• แป้งถั่วเขียว 50 g 
• แป้งท้าว 50 g 
• น้ำตาลทรายขาว 370 g (ปรับเพิ่มลดหวานได้)
• หัวกะทิ 860 g (แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนละ 430 g)
• เกลือ 7 g 
• น้ำใบเตยเข้มข้น 80 g

ส่วนผสมน้ำใบเตยเข้มข้น 

• ปั่นรอบที่ 1 : น้ำ 350 g + ใบเตยหอม 100 g 
• ปั่นรอบที่ 2 : น้ำใบเตยจากการคั้นรอบที่1 + ใบเตยหอม 100 g 

สูตรน้ำมันขี้โล้ : หัวกะทิ 1 kg  (แนะนำใช้หม้อเคลืบหรือเทปล่อนในการทำจะได้มาติดหม้อ)
Tags : อลิส88